Ormai le mie visita "ciaomariochecucinostasera" sono sempre piu frequenti!
Ma la situazione è da spiegare, altrimenti non è molto chiara...allora...
Io avere ufficio sopra bar, titolare bar essere mio amico Mario (l'amico che sa cucinare con cui vado alla prova del cuoco), da quando noi fare prove di cucina per andare a prova cuoco, io ogni volta che scendere sotto bar dire: "ciaomariochecucinostasera" e lui dare me sempre spunti creativi!
Ieri sera ad esempio avevo deciso di cucinare quello che avevo in casa senza fare assolutamente la spesa, e mi è bastato solo prendere n° 1 peperone alla modica cifra di 0,56 euro per spadellare questo semplice ma buonissimo piatto!
Idea di Mario, che mi ha suggerito di fare il pollo "alla fressora" piuttosto che al forno!
Il procedimento è semplice, in una padella olio EVO, 2 teste d'aglio in camicia e rametto di rosmarino, far soffriggere un po e poi mettere il pollo, appena formata la crosticina sulla pelle e comunque appena dorato, salare, pepare ed aggiungere 1 bicchiere di vino bianco che assieme ai succhi e i grassi della pelle del pollo formerà una salsina sublime; non appena il vino inizia ad evaporare, buttare giu peperoni tagliati a listarelle, 2 pomodorini e qualche oliva nera!
Il risultato lo vedete in foto!
A presto! Franz

Innanzitutto, vorrei sapere il perchè, mai nessuno è venuto a casa mia a dirmi quanto buoni fossero i pomodorini pachino al forno! perchè? Sono assolutamente una risorsa da poter utilizzare in qualsiasi modo, prima di cena come aperitivo, durante, dopo...pazzesco!
Davvero ragazzi, ho dovuto aspettare troppo prima di scoprirli!
Poi...andiamo avanti; ieri sera ho cenato da solo e semplicemente ho cercato di "presentarmi" un piatto apparentemente scontato, ma infinitamente buono. Comunque quello che fa davvero la differenza è il dettaglio, come le patate tagliate verticalmente che cotte al forno rimangono sottili e croccanti, il battuto di pepe olio e rosmarino con cui bagnare il pollo prima di metterlo al forno e da mettere sopra ad ogni pomodorino prima di infornarli.
Il dettaglio e la presentazione sono due aspetti fondamentali sulla mia tavola!

Ricetta:
Fate un battuto di rosmarino, olio evo, grani di pepe e sale grosso, quando avrete raggiunto la consistenza ideale, intingete con le mani i fusi di pollo dell'intingolo.
Tagliate a meta i pomodorini e posizionatevi sopra un pizzico del battuto; tagliate le patate per il verso orizzontale, dopo averle oliate, salate e "rosmarinate" infornate tutto per 25 minuti circa in forno ventilato. Dopo aver tolto dal forno i fusi, avvolgeteli con due sottili fettine di lardo di colonnata; non servirà rimetterli al forno perchè il calore del fuso appena sfornato farà sciogliere lentamente il lardo. Impiattate e servite!
Una domanda, questo piatto si puo chiamare semplicemente "pollo al forno con le patate"?
See you! Franz