Era gia da un po che dovevo pubblicare questo Starter, ed ora è giunta la sua ora!
Molto semplice ma d'effetto; sarà che amo, adoro, venero le melanzane che ogni cosa che faccio utilizzando questo fantastico ingrediente mi riesce...
Ragazzi l'estate è nel suo pieno, cucino poco e quando lo faccio è quasi sempre per gli amici alle 5 di mattina (con risultati molto scarsi direi) quindi, aspettando tempi migliori intanto beccatevi quest'antipastino ;-)

Per le crepes: • 300 ml di latte • 120 g di farina • 2 uova • un pizzico di sale
Frullate latte, uova, farina e sale; riscaldate bene il padellino ungendolo con un goccio di olio. Versatevi un po' di pastella ruotando il padellino
in modo che il fondo sia ricoperto da uno strato sottile. Dopo un minuto, infilando una spatola sotto la crêpe, rigiratela e fatela cuocere per un minuto ancora. Se siete bravi, potete girarla in aria facendo in modo che la crêpe ricada sulla padella e non per terra! Mano a mano che sono pronte mettete le crêpes una sull'altra.

Per il ripieno.
Tagliate 2 melanzane a tocchettini, una carota ed una cipolla, in una padella scaldate dell'olio EVO e dell'aglio, cuocete tutto aggiungendo un pizzico di sale ed un pò di pepe. Fate raffreddare e poi col minipimer ad immersione riducete in crema.

Per il letto di pomodorini:
Pomodorini in scatola, da far soffriggere con olio ed aglio ed una foglia di basilico. Pepate e salate.

Impiattate tutto come da foto, ma soprattutto chiudete il fagottino con un filo di erba cipollina (se ci riuscite) hi hi hi
see youuuuuuuuuuuu F.

Bhe...siamo arrivati alla prima ricettina di casa nuova! Ho finalmente (come detto piu volte nei post precedenti) un cucina tutta per me, ed ho addirittura un dietrocucina, sapete quegli spazi che vi risolvono la vita? bhe...ce l'ho!

Ieri ho finito presto in ufficio ed entrando in un minimarket, ho visto delle bellissime melanzane, e senza pensarci due volte le ho prese. Avevo gia tutto, mancavano solo le melanzane cosi mi sono detto: Parmigiana si? Parmigiana no?
La risposta alla mia domanda potete vederla in foto.
Incerto se postarla o meno per la presentabilità del piatto, ho optato per il sì! Infatti non potete immaginare quante cose buone cucino e non posto perche “graficamente” il piatto non è bello!! Comunque...buona! ...cavoli...! sembrava quella che faceva mio padre, anzi, più buona!
Io sono più bravo di lui; non di mi madre però, che qualunque cosa fa, sta al top!
See you! Franz

La Ricetta:
Lavare e tagliare a fette spesse ½ cm le melanzane, disporle su carta da cucina assorbente, salarle e lasciarle disidratare almeno 1 ora. Nel frattempo preparate la salsa di pomodoro “semplice mi raccomando” di quelle con solo una fogliolina di basilico. Quando vedete le goccioline di acqua sulle melanzane, procedete asciugandole e poi passatele nella farina (io avevo solo quella integrale quindi l'ho fatto con quella, è andata bene lo stesso). Step successivo: Olio di semi ben caldo ed un po alla volta friggete le melanzane; importantissima la carta assorbente dopo averle fritte, state bene attenti a non lasciarle troppo unte. A questo punto il gioco è fatto, prendete la vostra teglia e procedete cosi: salsa di pomodoro, melanzane, salsa di pomodoro parmigiano in abbondanza e mozzarella, salsa di pomodoro, melanzane, salsa di pomodoro parmigiano in abbondanza e mozzarella, salsa di pomodoro, melanzane, salsa di pomodoro parmigiano in abbondanza e mozzarella. In forno 20/25 min a 180 gradi. Un consiglio appena sfornate, lasciatele stare 15/20 minuti in modo che si fermi un po, altrimenti vi si romperanno in 1000 pezzi sporzionandole. Bon Apetì

C'è da dire qui? Trionfo di patate e melanzane è l'unica cosa che mi viene da dire!
W la terra e viva i suoi frutti!